jxcaipu logo
小白菜烧海鲈鱼排
1.9万 热度 149 收藏
鼻子大hamper

好大一条海鲈鱼,被我做了五个菜,这个鱼排,只有一根大主骨,同样是没有刺,用小白菜来炖,真的是菜比鱼肉好吃呢。

食材
海鲈鱼排 500g
小白菜 700g
韭菜 20g
适量
料酒 1大勺
全蛋液 70g
八角 2粒
花椒 15粒
葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼排加盐、料酒、腌制二十分钟。。
  • 步骤 2/6
    将腌好的鱼沾上全蛋液,入锅中煎熟。
  • 步骤 3/6
    加入水、八角、花椒、葱、姜、炖煮。大火烧开后,转中小火慢炖。
  • 步骤 4/6
    另取一锅,放入油烧热,加入蒜片炒香,加入焯过水的小白菜入锅翻炒片刻。
  • 步骤 5/6
    将小白菜加入鱼锅中,同炖。
  • 步骤 6/6
    十多分钟后,小白菜熟烂,加入切段的韭菜段关火,滴入适量的芝麻油出锅即可。
小贴士

在炖鱼时,如果加入适量的猪油,或加入适量炒过的五花肉,味道更佳。蒜片要多放一些,芝麻油和韭菜段,不可少。

发布于 2023-03-23
相关菜谱
写评论