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红烧海桂鱼
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半窗疏影竺

那天我两逛麦德龙，看到有种海桂鱼13一斤，似乎是这么写的字，回来我查了下，没查到这个鱼，反正肯定是海里的鱼，我家那位老教育我要我买海里的鱼要比河鱼污染啥的好些，所以以后决定多吃海鱼了。因为没查到这个鱼怎么做才好吃，我干脆红烧了，味道还行，而且这个鱼肉质还不错，感觉好吃还不贵，这个可以有哈。

时间:10-30分钟
食材
鳜鱼 700g
八角花椒 适量
盐 适量
葱 适量
开水 适量
白糖 适量
大蒜 适量
料酒 适量
陈醋 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
  • 步骤 2/12
    准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
  • 步骤 3/12
    鱼身上撒些盐腌制20分。
  • 步骤 4/12
    油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
  • 步骤 5/12
    一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
  • 步骤 6/12
    将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
  • 步骤 7/12
    加入料酒。
  • 步骤 8/12
    加入陈醋烹一下。
  • 步骤 9/12
    加入生抽。
  • 步骤 10/12
    再加一勺白糖。
  • 步骤 11/12
    加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
  • 步骤 12/12
    看到汤汁不多了就可以了。
小贴士

鱼身擦干水分再煎鱼皮不破。

发布于 2023-01-31
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