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红烧海鳗鱼
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雁柏穿越水影

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。新鲜的鳗鱼一般可以用来清蒸，肉质特别鲜美，如果是冰冻过的，用来制作红烧或者照烧鳗鱼都是很不错的。鳗鱼这么好，老人和小孩可以经常食用。

时间:30分钟-1小时
食材
海鳗鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜片 15g
大蒜 3瓣
小葱 1根
红辣椒 2个
生抽 20ml
蚝油 小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    海鳗鱼去除内脏清洗干净控水
  • 步骤 2/11
    切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右
  • 步骤 3/11
    姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开
  • 步骤 4/11
    炒锅放入适量的植物油烧热
  • 步骤 5/11
    将鳗鱼放入锅里煎
  • 步骤 6/11
    煎至表面结皮肉收紧
  • 步骤 7/11
    将处理好的葱姜蒜放入锅里，放几颗花椒粒
  • 步骤 8/11
    加入2小勺的蚝油
  • 步骤 9/11
    放入20ml的生抽，
  • 步骤 10/11
    最后注入水开锅后转小火慢慢地炖至熟
  • 步骤 11/11
    成品装盘
小贴士

小英子心语：

1、 海鳗鱼刺比较多，老人和孩子吃的时候一定要多注意避免卡刺

2、 用盐提前腌制一下鱼比较入味

3、 海鳗鱼配上蔬菜一起吃来弥补鳗鱼里缺乏的维生素c

发布于 2022-05-02
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