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焖鲅鱼
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小时候就爱吃爸妈焖的鲅鱼,现在爸妈变口重了,焖鱼可咸可咸了,我就练着自己焖鲅鱼,这么多年的练习现在已经做的很好吃了
时间:10-30分钟
食材
鲅鱼
8条
盐
适量
花生油
适量
姜
适量
蒜
4瓣
红干椒
2-4个
葱
适量
料酒
1匙
酱油
半匙
肉皮
适量
西红柿
3个
花椒大料
适量
咸菜疙瘩
适量
小白菜
一把
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鲅鱼一共买了8条,去掉头清理干净,清水多泡会儿,血水都泡出来了,再多清洗几遍就好了,放盆里控水
步骤 2/9
准备好高压锅,里面放咸菜垫底(切片切丝都行,忘了拍照了),再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行),再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)
步骤 3/9
再铺一层切好的西红柿,大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱,就放的洋葱)
步骤 4/9
然后再把洗好的鲅鱼码放好
步骤 5/9
准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒
步骤 6/9
炒菜锅里放花生油,等油热了,把所有材料放油锅里煸炒一下,火不要太大,以防糊了
步骤 7/9
放酱油
步骤 8/9
这时炒锅里已经炒出香味了,趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上
步骤 9/9
高压锅里继续放:一小勺料酒,醋两小勺,盐少许,一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒),直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)
小贴士
我想说为啥要放这么多菜,因为菜比鱼还要好吃,爱吃鱼咸菜的可以多放菜啊!哈哈!
发布于 2019-03-06
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