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酱焖鲅鱼
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仗义sociology

鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，这种做法是本小亲突发奇想而得来的，做完之后一尝，果然非比寻常（自我感觉哦）众亲家不妨一试！

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 250g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
大蒜 适量
姜丝 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将鲅鱼去内脏、鱼鳃，洗净。
  • 步骤 2/9
    将鱼切块备用
  • 步骤 3/9
    准备葱姜蒜
  • 步骤 4/9
    蒜大的一切两开，姜切丝，葱 切成葱花备用
  • 步骤 5/9
    锅内倒入油，放入葱伴侣豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    酱爆香放葱姜蒜
  • 步骤 7/9
    葱花爆香放适量的醋（尽量的多点）
  • 步骤 8/9
    放鱼翻炒
  • 步骤 9/9
    现在倒水刚能漫过鱼就行开锅后放盐、高度白酒，把汁收尽，放鸡精出锅。
小贴士

炒酱时一定要用小火，以免把酱炒糊，那样出来的味就不好了！放白酒的主要目的是去腥，我不太喜欢料酒的味道，效果也不如白酒做出的香。

发布于 2023-05-31
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