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酱焖嘎鱼
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establish迷恋

嘎鱼是一种很名称众多的鱼类,各地方叫法不同,纯天然,无污染,鱼肉雪白,少刺,吃起来口感细腻,味道鲜美,在《本草纲目》中被列为滋补品,有很高的营养价值,老少皆宜。经过半个小时的酱焖,香味扑鼻而出,一道色香味美的酱焖嘎鱼就上桌了。=

时间:30分钟-1小时
食材
嘎鱼 3条
适量
适量
蒜瓣 适量
小米椒 3个
食用油 1汤勺
适量
酱油 适量
清醋 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:油、盐、料酒、清醋、韩国黄豆酱、白糖、姜丝、葱花、大蒜、大料瓣
  • 步骤 2/8
    将嘎鱼去鳃去内脏冲洗干净,加料酒、清醋、盐、姜丝喂10分钟在冲洗干净控水待用
  • 步骤 3/8
    热锅到油至油七层热,安顺序放姜、蒜、大料、葱、小米椒爆香
  • 步骤 4/8
    将爆香的热锅放入一勺黄豆酱、酱油-、盐、白糖、料酒
  • 步骤 5/8
    将待用的鱼放入锅中大火烧开
  • 步骤 6/8
    烧开后转小火炖,一边炖一边往鱼身上反复浇汤(放时汤刚好好鱼平就行)
  • 步骤 7/8
    炖到汤特别粘糊20'分钟,有点汤就可以了
  • 步骤 8/8
    成品装盘
小贴士

噶鱼酱汁炒好直接下锅,不易翻动,炖时用勺子往鱼身上反复浇汤即可。

洗干净的鱼加料酒、清醋、盐、姜丝腌10分钟,在冲洗干净待用,此方法去鱼身上的黏液和腥味。

发布于 2020-08-12
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