jxcaipu logo
酱焖嘎鱼
10.1万 热度 119 收藏
establish迷恋

嘎鱼是一种很名称众多的鱼类，各地方叫法不同，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，吃起来口感细腻，味道鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，老少皆宜。经过半个小时的酱焖，香味扑鼻而出，一道色香味美的酱焖嘎鱼就上桌了。=

时间:30分钟-1小时
食材
嘎鱼 3条
姜 适量
葱 适量
蒜瓣 适量
小米椒 3个
食用油 1汤勺
酱 适量
酱油 适量
清醋 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：油、盐、料酒、清醋、韩国黄豆酱、白糖、姜丝、葱花、大蒜、大料瓣
  • 步骤 2/8
    将嘎鱼去鳃去内脏冲洗干净，加料酒、清醋、盐、姜丝喂10分钟在冲洗干净控水待用
  • 步骤 3/8
    热锅到油至油七层热，安顺序放姜、蒜、大料、葱、小米椒爆香
  • 步骤 4/8
    将爆香的热锅放入一勺黄豆酱、酱油-、盐、白糖、料酒
  • 步骤 5/8
    将待用的鱼放入锅中大火烧开
  • 步骤 6/8
    烧开后转小火炖，一边炖一边往鱼身上反复浇汤（放时汤刚好好鱼平就行）
  • 步骤 7/8
    炖到汤特别粘糊20'分钟，有点汤就可以了
  • 步骤 8/8
    成品装盘
小贴士

噶鱼酱汁炒好直接下锅，不易翻动，炖时用勺子往鱼身上反复浇汤即可。

洗干净的鱼加料酒、清醋、盐、姜丝腌10分钟，在冲洗干净待用，此方法去鱼身上的黏液和腥味。

发布于 2020-08-12
291
相关菜谱
写评论