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酱焖鲅鱼
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徐大哈哈哈哈

酱焖鲅鱼

　　　在威海海鲜市场买了一条大鲅鱼有10斤重，渔民出海打捞来的那是绝对新鲜，一条鱼斩了5段，今天做了酱焖，，味道真是鲜到眉毛，忘记是那位网友说的，形容海鲜味美用到鲜掉眉毛，呵呵，我感觉还是挺有说服力滴，真是鲜的很呢！

原料：新鲜鲅鱼2斤左右 葱姜蒜适量 大豆酱适量 鲜味酱油 干红辣椒花椒少许 盐少许 花生油适量

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼 500g
油 适量
盐 适量
大豆酱 适量
干红辣椒花椒 少许
葱姜蒜 适量
鲜味酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜鲅鱼开膛洗净
  • 步骤 2/11
    鲅鱼切成1.5cm后的大片
  • 步骤 3/11
    准备好所用调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片
  • 步骤 4/11
    炒锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香
  • 步骤 5/11
    再放入葱段姜片煸炒入味
  • 步骤 6/11
    倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准
  • 步骤 7/11
    　将鱼片放入
  • 步骤 8/11
    再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖
  • 步骤 9/11
    炖至8成熟是放上少许的盐
  • 步骤 10/11
    再放上蒜片
  • 步骤 11/11
    大火收汁即成
小贴士

锅开后一定要改小火慢炖，这样鱼肉质嫩还不至于将鱼肉炖散了。

发布于 2022-10-11
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