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酱焖鲅鱼
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寄玉丝

现在正是小鲅鱼多的季节，菜市场好多卖的，很新鲜，鲅鱼肉多刺少，味道很鲜美，买回来焖着吃很好吃，其实新鲜习的鱼怎样做都好吃，今天自己自己做了酱焖小鲅鱼，做的不是很咸，我自己全部吃了，呵呵，

食材
鲅鱼 2条
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
花椒 适量
醋 适量
白酒 适量
大蒜 适量
糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净
  • 步骤 2/8
    鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片
  • 步骤 3/8
    锅内加油，把鱼的切面煎一下
  • 步骤 4/8
    煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香
  • 步骤 5/8
    加豆瓣酱爆香，烹入白酒
  • 步骤 6/8
    加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟
  • 步骤 7/8
    汤汁收干，撒入葱花健康
  • 步骤 8/8
    做好的酱焖鲅鱼
小贴士

鱼的血要清洗干净，鲅鱼略微煎一下就可以去腥，加糖可以去腥的，鱼多煮一会很入味，

发布于 2022-06-30
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