豆瓣酱焖鲅鱼 - 豆瓣酱焖鲅鱼的做法,豆瓣酱焖鲅鱼怎么做好吃,豆瓣酱焖鲅鱼的家常做法 - 京细菜谱

豆瓣酱焖鲅鱼

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这道鲅鱼做法简单，口味也很清爽，不失鲅鱼的香味。

时间:10-30分钟

食材

鲅鱼 1条

葱段适量

蒜瓣适量

豆瓣酱适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

将洗好的鲅鱼切段，用料酒、味极鲜酱油腌制十分钟。可以再调制小半碗料酒和味极鲜，后面焖的时候用。
步骤 2/7

准备葱段、姜片、蒜瓣。
步骤 3/7

先将花椒、八角爆锅，出香味后爆葱姜。
步骤 4/7

倒入腌制好的鲅鱼，稍微煎炒下。
步骤 5/7

三四成熟时候加入适量豆瓣酱，建议不要放太多，因为豆瓣酱是咸的，且放多了就失去了鱼肉的鲜香。
步骤 6/7

再放入葱段煎炒，然后加热水，刚刚覆盖鱼肉为宜。大火，水开后转小火。盖锅盖焖。
步骤 7/7

收汁后，放入蒜瓣和香菜。

小贴士

喜欢吃辣的可以在爆八角的时候放入干辣椒。

一定要适时地翻动，千万不要糊锅。

发布于 2019-10-24