酱焖鲫鱼 - 酱焖鲫鱼的做法,酱焖鲫鱼怎么做好吃,酱焖鲫鱼的家常做法 - 京细菜谱

酱焖鲫鱼

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新妹儿oba

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本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

食材

鲫鱼 500克

香菇酱适量

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

材料准备
步骤 2/10

姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
步骤 3/10

锅内油热后下鲫鱼开始煎
步骤 4/10

煎至两面金黄后关火
步骤 5/10

另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
步骤 6/10

倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
步骤 7/10

加适量清水煮沸
步骤 8/10

接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
步骤 9/10

待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
步骤 10/10

最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可

小贴士

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料

发布于 2018-06-26