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红焖鲅鱼段
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沉着

鲅鱼是鱼中的营养之王，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食材
鲅鱼 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
酱油 适量
醋 适量
白酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鲅鱼清洗干净
  • 步骤 2/7
    锅油热放入鲅鱼煎制
  • 步骤 3/7
    加入酱油、醋、白酒香烹一下
  • 步骤 4/7
    再加入水、盐、葱段、姜片大火烧开
  • 步骤 5/7
    盖上盖子，中小火焖20分钟（中间把鱼反翻面）
  • 步骤 6/7
    汤快没了，鱼也入味了，放入鸡精就OK啦
  • 步骤 7/7
    出锅，开动吧
小贴士

鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。

发布于 2024-05-03
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