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红烧鲅鱼
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国儿童不遗

朋友送的鲅鱼段一直没有做，今天宝贝要吃鱼，就想起它来，因为红烧比较拿手，于是就做了这道红烧鲅鱼。

食材
鲅鱼 七八块
油 适量
盐 两勺
料酒 半碗
酱油 两勺
蚝油 两勺
白糖 一勺
醋 一勺
葱姜蒜 适量
八角 一粒
桂皮 一小块
香叶 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
  • 步骤 3/7
    调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
  • 步骤 4/7
    炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
  • 步骤 5/7
    锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
  • 步骤 6/7
    放入酱汁调味。
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。
小贴士

调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。

发布于 2019-01-27
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