jxcaipu logo
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼
8万 热度 44 收藏
爱动脑筋的醉柔珊

红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法，深受人们的喜爱，但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯，很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法，让做红烧菜变得简单且美味，就是用红烧酱油，这种酱油融合了红烧菜的味道，不需要复杂的程序，烹饪时只需滴入红烧酱油，就会让你的厨艺迅速提升一级，做出美味的红烧菜。

这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼，鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼 1条
大蒜 适量
干红辣椒 适量
姜 适量
红烧酱油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鲅鱼1条
  • 步骤 2/9
    大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用
  • 步骤 3/9
    鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏，将鲅鱼斜切成大块状
  • 步骤 4/9
    锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
  • 步骤 5/9
    鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下
  • 步骤 6/9
    加入适量的红烧酱油
  • 步骤 7/9
    冲入开水
  • 步骤 8/9
    再依次适量加入盐、、、
  • 步骤 9/9
    加入糖
小贴士

1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；

2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；

3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。

发布于 2019-02-05
95
相关菜谱
写评论