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红烧鲅鱼
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牧野-Y

鲅鱼在广东那边是叫马鲛鱼，我们在家的时候还是会经常买来吃的，但是都是干煎来吃，因为老公比较爱吃那样的，说煎的黄黄的比较香，而且那边靠海鱼也会相对新鲜一点，可以干煎的，但是这次在妈妈家买的这种是冰冻的不太新鲜，所以就用来红烧吧~家里人也比较喜欢吃这种口味的~

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 400g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
老抽 适量
陈醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鲅鱼剁成段，锅中热油后把鲅鱼倒入先煎一下。
  • 步骤 2/8
    两面都煎至硬一点后倒入切碎的葱花和姜末蒜末。
  • 步骤 3/8
    倒入适量陈醋。
  • 步骤 4/8
    加适量生抽。
  • 步骤 5/8
    加适量料酒。
  • 步骤 6/8
    倒入适量白开水。
  • 步骤 7/8
    滴入几滴老抽。
  • 步骤 8/8
    加入少许糖和一点点盐，盖上锅盖小火慢慢炖至入味即可。
小贴士

1.红烧口味的鱼就是要放点醋和糖才好吃的。

2.先煎一下可以更好的成型。

发布于 2019-08-09
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