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红焖带鱼
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foreign景天

我从小就喜欢吃鱼，尤其是带鱼。不知道为什么现在就是吃不出小时候的味道了。不香不淡的一点味道都没有。今天去市场看见又大又厚的带鱼特别新鲜，就买了一条。和老公开玩笑说；这么好的带鱼再做不好吃，那我以后再也不吃带鱼了。。。以前我家带鱼都是红烧，这次换个口味做了【红焖带鱼】真心的好吃，实属家常美味，其做法简单，色泽红亮味道鲜美，特别适合上班带饭便当的搭配。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
辣酱 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼洗净，去头去内脏。
  • 步骤 2/12
    葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。
  • 步骤 3/12
    切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。
  • 步骤 4/12
    加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。
  • 步骤 5/12
    锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。
  • 步骤 6/12
    煎制两面金黄后捞出沥油。
  • 步骤 7/12
    锅中留底油下入辣椒和八角煸香。
  • 步骤 8/12
    再加入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 9/12
    烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。
  • 步骤 10/12
    再加入辣椒酱。搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    烧开后，下入煎炸好的鱼块。
  • 步骤 12/12
    大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。
小贴士

腌制带鱼时候已经加入盐了，烹饪的时候就不要再添加盐了。

发布于 2020-07-21
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