jxcaipu logo
红烧带鱼
1.3万 热度 120 收藏
少年先疯队队长

带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细密不好摘刺,对于懒癌晚期的我宁肯不吃它,直到学会了这道红烧带鱼,肉烂刺酥,再也不用担心吐刺麻烦了,连肉带刺统统吃光光,绝对的下饭利器。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 5条
50g
适量
酱油 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
1颗
八角 2颗
1勺
1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净去头,剪掉鱼鳍切小段(我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了,其实白色的麟具有很多功效,是防癌的佳品,根据个人口味选择吧)
  • 步骤 2/7
    葱切葱花,姜切片,蒜洗净,八角备用(原谅我因为过年材料有一些蔫)鸡蛋尽量打散活着准备一碗干淀粉
  • 步骤 3/7
    带鱼段裹满鸡蛋液或者干淀粉,入油锅炸至金黄,捞出控干油分
  • 步骤 4/7
    锅中重新加入油,油热下入葱姜蒜,八角炒香
  • 步骤 5/7
    加入带鱼段,淋入料酒,酱油,老抽,醋,糖,翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。
  • 步骤 7/7
    撒适量盐,将带鱼盛到容器里,淋上汤汁,美味的红烧带鱼,连肉带刺统统吃光光,好吃到爆。
小贴士

1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干,最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。

发布于 2024-10-21
相关菜谱
写评论