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红焖鲤鱼
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夜副斩脑改

老公每次做我都吃的不亦乐乎！

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 一条
白醋 两勺
葱，姜，蒜 适量
花椒 适量
大料 1-2个
辣椒 2-3个
香菜 少许
啤酒 一瓶的三分之一
酱油 少量
盐 少量
白糖 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。
  • 步骤 2/8
    葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
  • 步骤 3/8
    锅里倒入油，烧开。
  • 步骤 4/8
    慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
  • 步骤 5/8
    加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
  • 步骤 6/8
    再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
  • 步骤 7/8
    看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
  • 步骤 8/8
    出锅了，是不是很有食欲哦
小贴士

红油豆瓣酱，麻辣底料都是我亲手自制！有兴趣的可以加我微信品尝！VJJ1987鲜藤椒也有喔！

发布于 2019-02-06
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