香酥菠萝包 - 香酥菠萝包的做法,香酥菠萝包怎么做好吃,香酥菠萝包的家常做法 - 京细菜谱

香酥菠萝包

7.8万热度 62 收藏

筱原c

关注

爱港剧的亲爱的们是否也经不起菠萝包的诱惑呀～很爱吃，同样没勇气尝试，感觉总是那么遥不可及～

时间:1-2小时

食材

高筋粉（面包） 250g

酵母（面包） 3g

水（面包） 120ml

细砂糖（面包） 20g

无盐黄油（面包） 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

上排面团材料，下排菠萝皮材料
步骤 2/9

除黄油外的面团材料混合，基本成型后加入黄油揉至如图
步骤 3/9

将发酵后的面团排气揉圆，平均分成7份
步骤 4/9

等待的时间开始做菠萝皮，将黄油打至如图状蓬松
步骤 5/9

加入细沙糖打至发白，然后分三次加入全蛋液，每次倒入必须搅拌均匀（留下适量蛋液待会儿刷菠萝皮）
步骤 6/9

蛋液搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌均匀后揉团
步骤 7/9

平均分成7份
步骤 8/9

将菠萝皮团用手按压，再用擀面杖擀薄，如图厚度，不要太薄以防烤裂开
步骤 9/9

把菠萝皮包在面团上，大约包2/3即可，包完整型，可圆可扁，跟自己喜好

小贴士

要有耐心，尤其和面团时要有耐心，要达到细化手感需要一定时间

发布于 2019-03-01