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蔓越莓奶酥菠萝包
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破椒棕椅焊

一直没尝试过做菠萝包,有一天突然看到一个做菠萝包的推送恍然悟透,原来那么简单啊。马上做!一会就飘香满屋,一次成功。

时间:1-2小时
食材
黄油 60克
绵白糖 50克
全蛋液 80克
低筋面粉 150克
蔓越莓干 70克
高筋面粉 280克
酵母 10克
奶粉 25克
2克
泡打粉 5克
100克
可以做迷你菠萝包8个 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面包机直接法做面团:1.将材料中一半糖,一个鸡蛋,酵母。泡打粉,一半奶粉,搅拌程序15分钟。2.加入软化黄油再搅拌15分钟。3.发酵程序1小时。4.拿出面团排气后分割成8等分小面团5.盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 2/7
    做菠萝皮剩下的奶粉黄油鸡蛋(留点蛋液后面用)糖搅拌在一起,筛入低筋面粉搅拌成团。一部分放入蔓越莓干(我又放了点车厘子干)
  • 步骤 3/7
    面团放入奶酥馅,菠萝皮压成圆片覆盖到面团上,四分之三即可。用工具压成菠萝纹。(我用的是面团专用塑料刮板)
  • 步骤 4/7
    放入烤箱30度发酵60分钟,拿出来刷上蛋液。
  • 步骤 5/7
    上下火,180度烤20分钟
  • 步骤 6/7
    有奶酥馅的菠萝包哦,更加满足香甜。
  • 步骤 7/7
    外皮酥脆,里面柔软,内馅香甜……吃了停不下来
小贴士

每家烤箱不一样,我提供的时间也许仅适合我家的烤箱,最后几分钟一定要盯紧烤箱,觉得上色够了就可以了,千万不要过火,烤成黑色的酥皮就不好看也不好吃了。

发布于 2018-10-20
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