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蔓越莓奶酥小餐包
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灭绝师太liner

明天早餐上的就是这款小餐包，一看到这款小餐包就喜欢上了，里面还有儿子喜欢的蔓越莓，怎能不尝试一下呢！这个小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓馅很香，表面的奶酥粒有点脆脆的，一烤好就马上吃了一个，还想再吃一个，实在是太好吃了，看着面包的表皮就知道这个小餐包非常柔软哦。喜欢面包的朋友赶快尝试一下吧！

时间:1-2小时
食材
高粉 220g
酵母 3g
牛奶 105g
鸡蛋液 35g
绵白糖 35g
奶粉 10g
黄油 20g
黄油 75g
糖粉 25g
鸡蛋液 20g
奶粉 55g
蔓越莓 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辅料中除了黄油外，全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
  • 步骤 2/12
    发酵时正好来做奶酥蔓越莓馅，黄油软化加糖粉打至膨松发白
  • 步骤 3/12
    加入蛋液搅拌均匀至完全吸收
  • 步骤 4/12
    加入奶粉搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入蔓越莓
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀即可
  • 步骤 7/12
    发酵至2-2.5倍大小
  • 步骤 8/12
    完成发酵的面团取出排气分割成8份，滚圆松驰20分钟
  • 步骤 9/12
    取一个面团排气，用手掌压扁，包入奶酥馅
  • 步骤 10/12
    收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开
  • 步骤 11/12
    将面包坯排入烤盘，放进烤箱内发酵至两倍大
  • 步骤 12/12
    表面刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度烤15分钟左右
小贴士

奶酥粒怎么制作这里就不介绍了，我前面的方子里有

发布于 2023-07-02
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