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蔓越梅乳酪小餐包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃
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澈叶蓝凌赵

非常美味的蔓越梅乳酪小面包，样子可爱，味道又好，你也赶快试试看吧！

材料：高筋面粉200克、糖10克、盐1/4小勺、鸡蛋30克、干酵母3克、水100克、黄油10克。

内馅：奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200克
鸡蛋 30克
糖 15克
盐 1/4小勺
干酵母 3克
水 100克
黄油 10克
奶油奶酪 100克
蔓越梅干 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉200克、糖10克、盐1/4小勺、鸡蛋30克、干酵母3克、水100克、黄油10克用后油法揉至扩展阶段（即抻开面团可以看到薄膜），表面盖保鲜膜28度室温发酵至2倍大。
  • 步骤 2/9
    把面团排气，分割成八等份。滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克混合搅拌均匀。（蔓越梅提前切碎）
  • 步骤 4/9
    取一个面团，擀开，包上奶酪馅。
  • 步骤 5/9
    封好口。
  • 步骤 6/9
    依次包好放入模具。
  • 步骤 7/9
    将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，打开烤箱发酵功能50分钟——1小时。
  • 步骤 8/9
    1小时左右，面团发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 9/9
    在面团表面抹蛋液，洒适量杏仁片。
小贴士

不论你的烤箱是大还是小，切记要把需要烘烤大食材放在烤箱中间。

发布于 2018-10-15
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