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培根乳酪小面包
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帖传说书酒风

今天做的培根乳酪小面包，好吃啊，喜欢肉食的朋友可以做了吃。

食材
高筋面粉 400克（原方是320克高筋面粉、80克低筋面粉）
无盐黄油 40克
糖 64克
奶粉 16克
水 210克
盐 6克
鸡蛋 一个（50克）
酵母 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后油法将A材料揉成光滑，加黄油后揉成扩展阶段。不需要揉到完全阶段的。放温暖处进行基础发酵
  • 步骤 2/12
    发酵到2倍大
  • 步骤 3/12
    分割滚圆松弛15分钟，60克一个面团
  • 步骤 4/12
    擀开
  • 步骤 5/12
    放上切好的培根：（切好的方便下面的整形）
  • 步骤 6/12
    放上切成片的马苏里拉奶酪
  • 步骤 7/12
    轻轻地卷起来
  • 步骤 8/12
    捏紧收口
  • 步骤 9/12
    用刀对半切开来，注意别切到底
  • 步骤 10/12
    放入纸模
  • 步骤 11/12
    放入烤盘，进行第二次发酵
  • 步骤 12/12
    发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱180度20分钟
发布于 2018-09-06
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