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培根乳酪芝士
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glorify祝愿

调理面包，我一直给它俗称是带肉的面包。培根加奶酪芝士，非常的好吃。一定要趁热吃。

食材
高筋粉 150克
酵母 2克
盐 2克
糖 15克
鸡蛋 20克
奶粉 7克
黄油 18克
水 68克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有原料后油法揉至完全扩展阶段。室温基础醒发至2倍大。戳洞不回缩也不塌陷。
  • 步骤 2/11
    擀开，光滑面向下，整理成正方形。这个整形手法需要练习，我俗称为擀开、翻面、拔边。
  • 步骤 3/11
    平铺两片培根，我用一根培根切成两段，正合适。上面撒少许黑胡椒碎。
  • 步骤 4/11
    没有培根也可以用方火腿代替，顶部距离一公分。
  • 步骤 5/11
    自上而下卷起。底部收口收紧。
  • 步骤 6/11
    平均分成四段。
  • 步骤 7/11
    切口朝上摆好。每个中间留些距离。二次醒发。温度35度，湿度75%，时间50分钟。
  • 步骤 8/11
    二发结束，刷蛋液，顶部挤沙拉酱，撒马苏里拉奶酪。要多撒才好吃。
  • 步骤 9/11
    入炉烘烤，中层，180度，18分钟左右。
  • 步骤 10/11
    四小块，可以分别掰开吃，特别方便。另外我还做了其他几款造型。
  • 步骤 11/11
    每一口里面都有培根火腿芝士，香。
小贴士

红糖燕麦提示:黑胡椒不要撒成胡椒粉，一定要黑胡椒碎。奶酪要用马苏里拉奶酪，千万不要用错。整形手法卷的时候一定要手劲儿一直，切四段要均分，不然会出现高低不等的情况。

     如果面包放凉第二天早餐吃，一定要再用烤箱180度回炉五分钟，才好吃，切记。大家有不明白的可以留言。

发布于 2018-06-29
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