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轻乳酪芝士蛋糕
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失眠overlook

每天的加餐甜点，大人没空可以不吃，但孩子真的少不了，自从学会了烘焙，各种各样的甜点，每周都会做几次，孩子也特别喜欢吃。这款简单的乳酪蛋糕，细腻入口即化，相当的好吃，每次做了出炉就抢光。其实，在最初不会做烘焙的时候，不知道还有这么多种不同口味，不同味道的蛋糕，每天的早点或者零食都是买回来的。因为喜欢吃，喜欢让家人吃得健康，学会了做烘焙，早餐的蛋糕，面包做起来自不在话下，连平时的零食也是自己做。给家人做出美味的各种点心，看着家人喜欢吃，吃得又健康，心里也是美美哒。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 15克
牛奶 40克
玉米淀粉 5克
奶酪 100克
白糖 37克
黄油 20克
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆里隔水打成细腻的糊装，再加入黄油融化打匀，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄一个一个的倒入，倒入一个就搅打均匀，直到3个蛋黄都倒完，再筛入粉类用手动打蛋器打成细腻的蛋黄糊。
  • 步骤 2/7
    蛋清加入白糖打发成湿性蛋白霜，就是拿起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜有弯钩。
  • 步骤 3/7
    蛋白霜打发成这样就可以了。
  • 步骤 4/7
    把打好的蛋白霜分次放到蛋黄糊中翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 步骤 5/7
    把学厨的这款圆形模具洗净擦干。
  • 步骤 6/7
    倒入蛋糕糊，在台面上震几下就可以了。
  • 步骤 7/7
    烤箱200度预热5分钟，入烤箱水浴155度烤制40分钟，拿出凉一会脱模即成。
小贴士

1，水浴法，就是烤盘里加一些水，放入烤架的下方，烤架上放入模具烤制，这样烤出的奶酪蛋糕才会好。

2，再放入蛋黄的时候，要一个一个的倒入，倒入一个就搅打均匀，直到3个蛋黄都倒完，因为是隔水在搅打，如果一起放入怕会出蛋花，切记哦。

3，打发蛋白霜的时候，打成湿性发泡即可，就是提起打蛋器上的蛋白霜有弯钩，如果打发成干性发泡，烤制的奶酪蛋糕会裂。

发布于 2020-07-21
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