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蔓越莓乳酪小蛋糕
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觅芹逢

蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 83g
蔓越莓干 25g
原味酸奶 25g
黄油 8g
全蛋液 41g
低筋粉 10g
白糖 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克
  • 步骤 2/12
    奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入酸奶与黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入面粉，拌匀。
  • 步骤 6/12
    加入蔓越莓干，
  • 步骤 7/12
    拌成均匀奶酪糊。
  • 步骤 8/12
    装入马芬模中，七八分满。
  • 步骤 9/12
    表面放几颗蔓越莓干。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。
  • 步骤 11/12
    表面上色，出炉。晾凉。
  • 步骤 12/12
    彻底冷却后脱模。
小贴士

黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低，黄油不能融化，则需座在温水中，搅拌至黄油融化。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-11
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