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蔓越莓牛奶小蛋糕
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哀伤的月季罕

天气冷，正是烘焙的好时季，晚上早早烤上一款牛奶蛋糕，再合适不过了呢。这款一款淡淡香气的海绵蛋糕，加配一杯牛奶或咖啡。营养又美味，早上可以多睡一小会，也是很幸福的。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
细砂糖 100g
鸡蛋 4个
黄油 35g
牛奶 25g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    按照配方要求，将食材称重，鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀，
  • 步骤 3/8
    开始用搅拌器打至蛋液，打蛋盆坐入温水中。依次加入糖，蛋液打发。
  • 步骤 4/8
    打发至粘稠，滴落痕迹不易，消失为止。倒入已加热的黄油，用刮刀快速拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入蔓越莓干，
  • 步骤 5/8
    菊花蛋糕模具上用黄油及面粉处理一下，
  • 步骤 6/8
    倒上面糊，加上切碎的蔓越莓干，八分满
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱中层170度，25分钟。 温度根据自家的烤箱调节。
  • 步骤 8/8
    漂亮的牛奶蛋糕就烤好了，来上一块吧。
小贴士

1、模具上一定要用黄油摸一下，另撒上面粉，以利脱模，

2、蔓越莓干不用泡水，直接切碎，加入蛋糕中。

3、全蛋打发，一定要注意手法，天气泠，要用一个温水盆更方便打发。

发布于 2020-03-03
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