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蔓越莓酸奶小蛋糕
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思域flap

晚上家里不能上网，为了打发时间，更重要的主要是为了霍霍家中买的时间有点久的食材，于是就想到了做酸奶蛋糕。如今蛋糕做的多了，方子也可以自己组合了，很快一盘酸奶蛋糕就出炉了。喜欢酸奶蛋糕的绵软润滑，喜欢浓郁的酸奶香味，配上一杯香浓的咖啡，这正是我喜欢的生活！

食材
鸡蛋 180g
黄油 25g
酸奶 200g
面粉 85g
糖 40g
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酸奶放入盆中
  • 步骤 2/13
    加三个蛋黄
  • 步骤 3/13
    用蛋抽打匀
  • 步骤 4/13
    加切碎的蔓越莓
  • 步骤 5/13
    黄油隔水软化
  • 步骤 6/13
    黄油倒进面粉中
  • 步骤 7/13
    搅匀
  • 步骤 8/13
    蛋清加几滴醋打发至粗泡后分三次加入白糖打至接近硬性发泡
  • 步骤 9/13
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 10/13
    全部倒进余下的蛋白霜中
  • 步骤 11/13
    继续切拌均匀
  • 步骤 12/13
    倒入小蛋糕模中，烤盘中倒进适量的开水，水浴法上下火中层170度烤制35分钟
  • 步骤 13/13
    烤好从烤箱中取出
小贴士

酸奶蛋糕用水浴法烤制出来，口感更好，更接近芝士蛋糕的口感。

发布于 2022-05-09
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