蔓越莓柠香磅蛋糕 - 蔓越莓柠香磅蛋糕的做法,蔓越莓柠香磅蛋糕怎么做好吃,蔓越莓柠香磅蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

蔓越莓柠香磅蛋糕

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苛柑拖肛焙

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寒冷的冬季下午茶的好搭档，就是这款磅蛋糕啦～

都担心磅蛋糕的高油高糖，其实是有误区的，黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸和蛋白质，还有维生素A及多种维生素和矿物质，所以合理的食用对身体健康是有益的。

而这款磅蛋糕用蔓越莓和柠檬汁来调和味道，真的很棒！

再泡上一杯蔓越莓红茶，来搭配蛋糕，更是绝佳...

时间:1-2小时

食材

美国蔓越莓干 30g

黄油 80g

糖粉 60g

鸡蛋 2个

低筋粉 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备用料
步骤 2/9

蔓越莓干用沸水洗一遍，再加沸水浸泡30分钟。
步骤 3/9

挤干水分加朗姆酒浸泡一小时待用。泡蔓越莓的水留着后面熬糖浆用。
步骤 4/9

模具是长21cm，宽7cm，高5cm的，用油纸铺在模具里。
步骤 5/9

黄油彻底软化后，先用打蛋器搅打开，再加糖粉打到蓬松发白。
步骤 6/9

加入融化后30度的白巧克力打印，状态像奶油。
步骤 7/9

鸡蛋液搅匀后，大约分六次的加入黄油中搅打，每次加蛋液时都要打匀1分钟多后再次添加蛋液。
步骤 8/9

打好后的黄油蛋液，体积增大了很多，很蓬松细腻的。
步骤 9/9

分两次拌入低筋粉。

小贴士

做好磅蛋糕不难，但关键是黄油和蛋液的搅打需要注意温度和乳化过程，因为不小心会水油分离，所以注意两者的温度要一致。

冷藏后的磅蛋糕，吃之前要提前从冰箱取出，室温回软后再吃，就非常松软香甜了。

发布于 2018-10-04