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蔓越莓甜甜圈蛋糕
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偌山橇辽啃

儿子喜欢吃甜甜圈，油炸的不健康，还是烤箱烤的热量低一些，蛋糕里加了一些蔓越莓干，口感酸甜，吃起来很美味哦～

食材
鸡蛋（常温） 3个
糖粉 75g
低筋面粉 100g
玉米油 20g
淡奶油 45g
蔓越莓干 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料并称量出来
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，打蛋盆坐在热水里稍加热至40度左右取出，然后一次性加入所有糖粉
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器打发全蛋液至能划出纹路10秒左右不消失的状态
  • 步骤 4/9
    玉米油和淡奶油混合
  • 步骤 5/9
    用手抽搅拌均匀，乳化至看不见油脂的状态，然后坐在40度左右的热水里保温待用
  • 步骤 6/9
    打发好的蛋液分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    加入步骤5的奶油和玉米油混合液，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    装入裱花袋
  • 步骤 9/9
    甜甜圈模具提前刷黄油，并筛一层低粉防粘，然后依次挤入面糊，挤一半的时候洒上一些蔓越莓干，再继续挤入一半面糊
小贴士

1、蔓越莓干最好提前浸泡一下，再用厨房纸巾吸干水份，切碎再用

2、全蛋的打发适合的温度是40度左右，所以鸡蛋最好用常温的

3、玉米油和淡奶油混合后保持和面糊一样的温度，加入面糊时更不容易消泡

4、烤箱温度不一，烘烤温度视自家烤箱脾气而定

5、方子的量如果有多余，也可以放入纸杯烤成纸杯蛋糕哦。

发布于 2018-12-16
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