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好吃到炸裂的奶香菠萝包,教程详细到令人发指,想失败都不可能
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径吩丫焉晨

之前做过一款菠萝包，在家里反响很不错，第一次包的是豆沙馅，这次没有包馅，奶香味儿十足，外层香酥内香软，非常不错哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母 3g
盐 2g
糖 30g
黄油 25g
牛奶 110g
鸡蛋 30g
低筋面粉 80g
糖粉 40g
黄油 45g
奶粉 25g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将高粉，盐，糖，牛奶，鸡蛋，酵母混合揉至可以拉出厚膜的面团，再加入室温软化的黄油揉至可以拉出簿膜的面团，放温暖处时行基础发酵45分钟。
  • 步骤 2/14
    这时开始制作酥皮面团。
  • 步骤 3/14
    室温软化的黄油加入糖粉拌匀。
  • 步骤 4/14
    将黄油打发。
  • 步骤 5/14
    分多次加入鸡蛋液拌匀。
  • 步骤 6/14
    加入过筛的奶粉和低粉拌匀。
  • 步骤 7/14
    做好的酥皮放冰箱冷藏成团。
  • 步骤 8/14
    这时面团也发酵好了。
  • 步骤 9/14
    将面团取出排出在大气，分成8份均等的小面团醒15分钟。
  • 步骤 10/14
    油酥面团也分成均等的8份小面团。
  • 步骤 11/14
    将油酥面团压扁包入面包面团包圆，然后上面用切刀压出痕迹。
  • 步骤 12/14
    室温发至两倍大。
  • 步骤 13/14
    烤箱提前180度预热，送入烤盘改170度20分钟。
  • 步骤 14/14
    好吃的菠萝包出炉了。
小贴士

做好的酥皮面团要放冰箱冷藏才易成形。

发布于 2019-05-23
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