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水泥冰激凌---简单到令人发指惨绝人寰丧心病狂！
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忌杜鞘耐蝗

方子最早是从君君老师那里学的，为啥叫水泥冰激凌呢？因为有一天晚上我做了些可可味的试吃，发到群里给小伙伴儿看，由于闪光灯的原因导致照片的颜色看上去十分惨淡，一眼望去跟水泥似的，于是水泥冰激凌的名字变诞生了，这款冰激凌最突出的特点就是简单粗暴，惨绝人寰！令人发指！丧心病狂！

食材
基础冰激凌 60克
炼乳 100克
奶油 300克
草莓香草口味 适量
nielsen-massey香草膏 2克
草莓干 3克
蓝莓覆盆子口味 适量
蓝莓覆盆子果酱 15克
接骨木甜橙口味 适量
甜橙接骨木酱 15克
奥利奥口味 适量
奥利奥碎 10克
卡玛格海盐 0.2克
费列罗口味 适量
费列罗榛子酱 12克
花生碎 少许
巧克力口味 适量
过筛可可粉 3克
巧克力碎 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先制作基础冰激凌，将炼乳加入淡奶油，然后用蛋抽粗略搅拌均匀
  • 步骤 2/16
    然后用打蛋器打至6分发
  • 步骤 3/16
    具体状态请看小视频，基础冰激凌糊制作完毕。
  • 步骤 4/16
    接下来制作各个口味
  • 步骤 5/16
    取60克基础冰激凌糊，加入2克香草膏，加入草莓干，搅拌均匀，如果想吃纯的香草口味，那么直接省略草莓干即可，是不是简单到死！！！！
  • 步骤 6/16
    灌装，然后在表面再放少许草莓干，盖盖子，完成！以下几种口味将快速展示
  • 步骤 7/16
    制作完一个口味后，直接用纸巾擦一下容器，无需水洗，然后继续下一个口味的制作
  • 步骤 8/16
    制作蓝莓覆盆子口味，取60克基础冰激凌糊，加入蓝莓覆盆子果酱，搅拌均匀，灌装，盖盖子，完成！
  • 步骤 9/16
    同样手法制作接骨木甜橙口味，加果酱，搅拌，灌装，盖盖儿，完成！
  • 步骤 10/16
    粗暴制作奥利奥口味，直接将奥利奥碎和海盐加入基础冰激凌糊，搅拌均匀，灌装，盖盖儿，完成！
  • 步骤 11/16
    制作巧克力口味，先加入可可粉搅拌均匀，然后加入巧克力碎拌均匀，灌装，盖盖儿，完成
  • 步骤 12/16
    制作费列罗口味，将费列罗榛子酱加入基础冰激凌糊，拌均匀，灌装，表面加少许花生碎，盖盖儿，完成！
  • 步骤 13/16
    将口味标签贴在瓶身上
  • 步骤 14/16
    接下来要把冰激凌放进冷冻室，如果你用了新鲜水果代替果酱或草莓干，请务必保证你的冰箱能达到零下22度甚至更低温度，否则水果会有冰渣。为了能让冰激凌尽快凝固，我将冰箱调到零下24度
  • 步骤 15/16
    放进冷冻室
  • 步骤 16/16
    冰箱温度给力的情况下，3个小时左右冰激凌就冻的很硬很硬了，吃的时候拿出来回温再吃，冰激凌的最佳品尝温度是零下10度，所以务必室温回温一下再吃，口感会有很大不同哦~
发布于 2018-08-18
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