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曲奇鸳鸯冰激凌
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颤抖clockwise

自从向葵的冰激凌机来到我家制作了第一款冰激凌后，家里的老牛发话说以后不准再出去买冰激凌，可想而知味道是真心好，而且自己制作用料放心不怕食品安全问题。向葵的产品不仅清洗起来方便，就连使用也很便捷，绝对是家里必备的夏日小家电。这次是因家姐的要求制作了这款类似于港式鸳鸯奶茶口味的冰激凌，原本的鸳鸯是用咖啡和奶茶冲泡而成的，不过每次喝我都觉得奶茶味喝不出来，所以这次我就用可可粉代替，加上爸爸喜欢的曲奇饼干，这样一款奶香味咖啡味曲奇味融为一体的冰激凌就出来了，夏天吹着空调来上一份鸳鸯冰激凌，看上几集TVB这才是夏天。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 220g
咖啡粉 26g
蛋黄 3个
牛奶 200g
奥利奥曲奇 100g
可可粉 10g
巧克力酱 15g
绵白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    蛋黄和牛奶混合在一起，均匀搅拌，不用打发
  • 步骤 3/12
    蛋奶液倒入小锅中小火加热，不要煮沸
  • 步骤 4/12
    倒入咖啡粉、可可粉
  • 步骤 5/12
    倒入巧克力酱，再小火加热，均匀搅拌至粉末完全融化
  • 步骤 6/12
    小火煮到液体变的浓稠即可，放入冷水中冷却
  • 步骤 7/12
    淡奶油中放入绵白糖
  • 步骤 8/12
    进行打发至花纹不会消失
  • 步骤 9/12
    将打发好的淡奶油放一点到冷却好的咖啡液中均匀搅拌
  • 步骤 10/12
    充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内，通电搅拌40分钟
  • 步骤 11/12
    搅拌到20分钟时将，取出馅的曲奇饼干碾碎从倒料口倒入
  • 步骤 12/12
    搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速冻
小贴士

小贴士

我用的咖啡粉是三合一的速溶咖啡粉，所以口感不是很苦涩。

曲奇部分，去除了里面的馅料这样口感不会特别的甜。

曲奇的量可以根据自己的喜好，放不同的量又或者不放。

这里不放巧克力酱可可粉也可以放奶茶粉，这个就更接近鸳鸯口味了。

发布于 2019-07-30
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