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芒果酸奶冰激凌
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沙辆页透老

用自制酸奶来代替淡奶油，做一款低脂低热量的芒果酸奶冰激凌，即饱了口福，又不必太担心热量太高，哈哈，从此姐对此物只爱不恨鸟！

食材
自制原味酸奶 300克
净芒果肉 300克
细砂糖 80克
蛋黄 4个
牛奶 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖完全融化
  • 步骤 2/9
    加入250克牛奶搅拌均匀，然后开绿豆小火，用木勺不停搅拌
  • 步骤 3/9
    搅拌至温度大概达到80度左右，锅中的液体变成糊状，会在木勺上挂住一层薄薄的料，用手指划一下，会出现清晰的痕迹立即关火，把锅浸在冷水里降温
  • 步骤 4/9
    将成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用搅拌机打成泥
  • 步骤 5/9
    和放凉的蛋奶糊一起混合均匀
  • 步骤 6/9
    加入自制原味酸奶（做法看这里）混合均匀，把调好的冰激淋浆放入冰箱冷冻1-2小时
  • 步骤 7/9
    从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶
  • 步骤 8/9
    盖上冰桶盖子，打开开关，把冰激淋浆分次从进料口缓缓倒入机器内搅拌30分钟左右
  • 步骤 9/9
    搅拌以后再倒入保鲜盒，冷冻1-2小时就可以开吃了
发布于 2018-07-03
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