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草泥马甜甜圈
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孤单

心情好的时候，就做小黄人儿。心情不好，为了切合万马奔腾的心情，请原谅我带来了黑暗料理——草泥马甜甜圈。估计此种不良情绪还会持续几天，对此期间产生的黑暗料理所给您带来的不良反应和后遗症概不负责。。。原创，转载请标注作者

甜甜圈一般有面包质地和蛋糕质地的。蛋糕的一般需要加泡打粉，相比较而言还是酵母发酵的更健康一些。所以这次用发酵面团做的面包圈，炸过之后香甜松软。因为表面要装饰巧克力，所以面团甜度一般，也可以根据个人喜好酌情增减糖量。黄油也可以不加，不揉出手套膜也可以。直接按照快速面包做法制作就可以。

时间:1-2小时
食材
水 160
酵母粉 4
高筋粉 330
细砂糖 40
盐 1
黄油 15
白巧克力 少许
椰蓉 适量
黑巧克力 少许
棉花糖 几块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料中所有材料依次放入面包机内桶，用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开，水温以略低于体温为好，以免影响酵母活性。启动完成一次和面程序
  • 步骤 2/9
    加入软化后的黄油，重新执行一次和面程序，直到揉出手套膜后，进行一发
  • 步骤 3/9
    发酵到两倍大小后，取出排气，揉匀，静置饧面20分钟左右
  • 步骤 4/9
    擀成薄片，用模具扣出形状
  • 步骤 5/9
    放到铺了油纸的烤盘上，中间留少许空间。尽量保持形状不变
  • 步骤 6/9
    入烤箱炉内，室温或发酵功能下，发酵到两倍大
  • 步骤 7/9
    热锅热油，烧到150度左右，小心地将二次发酵好的面包圈放入油中炸，中途翻面。我用的小油锅，耗油少，但是只能两个一起炸
  • 步骤 8/9
    捞出，放在吸油纸上晾凉。这时可以直接吃，或者在表面装饰一下
  • 步骤 9/9
    表面涂少许隔水融化的白巧克力，然后撒上椰蓉
小贴士

1、该菜谱可以制作5个泡芙甜甜圈，请按需增减食材用量。

2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

3、吃不完的甜甜圈可以冷藏保存，下次吃可以放入烤箱里190度烤5分钟。

2、复热甜甜圈可以连同表面的花生酱一起放入烤箱，烤过之后的四季宝花生酱口味更加浓郁。

发布于 2019-02-18
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