jxcaipu logo
草莓酱甜甜圈
8万 热度 7 收藏
频独硕驳踩

草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香，营养价值也高，含丰富维生素C ，有帮助消化、明目养肝的功效。春天的草莓吃不完，我把它们熬成果酱装瓶、放冰箱冷冻起来。这次用它做三种不同花形的甜甜圈，不加泡打粉，戚风做法加上蔓越莓干，更营养美味了。

做戚风的模具要保持干净：无油无水，我用天喜玫花抽纸擦拭，因为它是原木色抽纸，柔软强韧、湿水不易破，洁净卫生，用起来好放心！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
草莓果酱 25克
亚麻籽油 15克
清水 10克
红糖 22克
柠檬汁 2滴
蔓越莓干 10克
玉米油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甜甜圈模具清洗干净，用天喜玫花抽纸（百分百天然竹纤维，健康不漂白，沾湿到水也不易破）擦干净至无水。
  • 步骤 2/9
    打蛋盘，用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。
  • 步骤 3/9
    2个鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。
  • 步骤 4/9
    分离好蛋白和蛋黄。
  • 步骤 5/9
    蛋白滴入2滴柠檬汁（柠檬洗净后，也用天喜玫花抽纸擦干）。
  • 步骤 6/9
    蛋黄加入草莓果酱25克。
  • 步骤 7/9
    再加入水10克、亚麻籽油15克。
  • 步骤 8/9
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。
小贴士

1. 低粉最好过筛一遍成品更松软；

2. 分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油无油的盆中；

3. 蛋白要打至硬性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；

4. 蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；

5. 每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。

发布于 2018-11-30
123
相关菜谱
写评论