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草莓酱小酥饼
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女王的高傲以风

好久都没有用猪油做过白皮酥饼了,新熬了一碗猪油,马上开做,用上新买的草莓酱,烤完之后的小酥饼,层层酥,馅料酸甜,是一款不错的开胃小点。

食材
猪油 60g
75g
草莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作油酥面团:低筋面粉60克,加入30克猪油,揉成团,
  • 步骤 2/13
    制作水油皮面团:中筋面粉150克,加入30克猪油,75克水,揉成光滑面团,饧20分钟,
  • 步骤 3/13
    ​将水油皮面团擀成长方形,油酥面团按成长方形,放在水油皮面的一端,
  • 步骤 4/13
    将另一半水油皮面包住油酥面团,边缘捏紧,
  • 步骤 5/13
    稍微擀开,
  • 步骤 6/13
    折成三折,
  • 步骤 7/13
    ​擀成薄片,
  • 步骤 8/13
    从一头卷成卷,
  • 步骤 9/13
    切分成12小段,
  • 步骤 10/13
    ​每一段都擀成面皮,
  • 步骤 11/13
    放上草莓酱,
  • 步骤 12/13
    均匀收口,全部包好后码入烤盘,
  • 步骤 13/13
    入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟。
小贴士

买的草莓酱,水分含量大,做小酥饼时馅料要少放一些。

发布于 2023-06-02
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