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香甜草莓酱
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国喌其实个爱你

去年春天，草莓便宜的时候，每个周末去早市买上一兜草莓，给闺女当作水果吃一部分，剩下的就熬成草莓酱，夹在面包片中间，闺女能吃掉好几片面包。这不草莓大量上市的季节又到了，周末赶了个早，去早市晃了一圈，拎回来一堆草莓，熬了一锅草莓酱。闺女天天问我，妈妈你什么时候给我做面包啊？

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 1500g
绵白糖 400g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    草莓去掉下边的绿色小叶子，洗干净
  • 步骤 2/17
    放在篮子里沥干水分，并使表面的水分蒸发
  • 步骤 3/17
    倒进干净的盆里
  • 步骤 4/17
    倒入白糖
  • 步骤 5/17
    用筷子拌匀，使糖均匀的沾在每颗草莓上
  • 步骤 6/17
    腌渍1-2小时，草莓的水分被腌渍出来
  • 步骤 7/17
    将搅拌机的搅拌棒放进草莓
  • 步骤 8/17
    把草莓打烂（可以留部分果肉）
  • 步骤 9/17
    直接把装着打碎的草莓的不锈钢盆放在灶上慢慢加热至煮开，边加热边搅拌
  • 步骤 10/17
    煮沸的时候
  • 步骤 11/17
    小火慢慢熬制，边熬制边搅拌，直到草莓酱变得较为浓稠
  • 步骤 12/17
    取适量淀粉，用水调匀
  • 步骤 13/17
    将水淀粉转圈倒在草莓盆里
  • 步骤 14/17
    搅拌均匀，并继续小火加热至水淀粉使草莓酱变得非常浓稠，关火
  • 步骤 15/17
    玻璃容器放在锅里，加水没过容器
  • 步骤 16/17
    煮开后继续煮5分钟给容器消毒
  • 步骤 17/17
    趁热将草莓酱放进消过毒的容器，密封
小贴士

1.草莓要先用糖杀出水分，再打碎；

2.熬制过程中要用小火慢慢加热，并时刻注意搅拌，防止糖被熬焦了；

3.盛放草莓酱的容器要煮沸5分钟杀菌；

4.做好的果酱要尽早食用，暂时吃不着的可以放在冷冻室。

发布于 2019-06-12
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