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香甜草莓酱
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国喌其实个爱你

去年春天,草莓便宜的时候,每个周末去早市买上一兜草莓,给闺女当作水果吃一部分,剩下的就熬成草莓酱,夹在面包片中间,闺女能吃掉好几片面包。这不草莓大量上市的季节又到了,周末赶了个早,去早市晃了一圈,拎回来一堆草莓,熬了一锅草莓酱。闺女天天问我,妈妈你什么时候给我做面包啊?

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 1500g
绵白糖 400g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    草莓去掉下边的绿色小叶子,洗干净
  • 步骤 2/17
    放在篮子里沥干水分,并使表面的水分蒸发
  • 步骤 3/17
    倒进干净的盆里
  • 步骤 4/17
    倒入白糖
  • 步骤 5/17
    用筷子拌匀,使糖均匀的沾在每颗草莓上
  • 步骤 6/17
    腌渍1-2小时,草莓的水分被腌渍出来
  • 步骤 7/17
    将搅拌机的搅拌棒放进草莓
  • 步骤 8/17
    把草莓打烂(可以留部分果肉)
  • 步骤 9/17
    直接把装着打碎的草莓的不锈钢盆放在灶上慢慢加热至煮开,边加热边搅拌
  • 步骤 10/17
    煮沸的时候
  • 步骤 11/17
    小火慢慢熬制,边熬制边搅拌,直到草莓酱变得较为浓稠
  • 步骤 12/17
    取适量淀粉,用水调匀
  • 步骤 13/17
    将水淀粉转圈倒在草莓盆里
  • 步骤 14/17
    搅拌均匀,并继续小火加热至水淀粉使草莓酱变得非常浓稠,关火
  • 步骤 15/17
    玻璃容器放在锅里,加水没过容器
  • 步骤 16/17
    煮开后继续煮5分钟给容器消毒
  • 步骤 17/17
    趁热将草莓酱放进消过毒的容器,密封
小贴士

1.草莓要先用糖杀出水分,再打碎;

2.熬制过程中要用小火慢慢加热,并时刻注意搅拌,防止糖被熬焦了;

3.盛放草莓酱的容器要煮沸5分钟杀菌;

4.做好的果酱要尽早食用,暂时吃不着的可以放在冷冻室。

发布于 2019-06-12
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