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草泥马甜甜圈
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爱美

心情好的时候，就做小黄人儿。心情不好，为了切合万马奔腾的心情，请原谅我带来了黑暗料理——草泥马甜甜圈。估计此种不良情绪还会持续几天，对此期间产生的黑暗料理所给您带来的不良反应和后遗症概不负责。。。甜甜圈一般有面包质地和蛋糕质地的。蛋糕的一般需要加泡打粉，相比较而言还是酵母发酵的更健康一些。所以这次用发酵面团做的面包圈，炸过之后香甜松软。因为表面要装饰巧克力，所以面团甜度一般，也可以根据个人喜好酌情增减糖量。黄油也可以不加，不揉出手套膜也可以。直接按照快速面包做法制作就可以。

时间:30分钟-1小时
食材
水 160g
酵母粉 4g
高筋粉 330g
白砂糖 40g
精盐 3g
黄油 15g
油 适量
白巧克力 少许
黑巧克力 少许
椰蓉 适量
棉花糖 几粒
食用色素 1滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主料中所有材料依次放入面包机内桶，用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开，水温以略低于体温为好，以免影响酵母活性。启动完成一次和面程序
  • 步骤 2/12
    加入软化后的黄油，重新执行一次和面程序，直到揉出手套膜后，进行一发
  • 步骤 3/12
    发酵到两倍大小后，取出排气，揉匀，静置饧面20分钟左右
  • 步骤 4/12
    擀成薄片，用模具扣出形状
  • 步骤 5/12
    放到铺了油纸的烤盘上，中间留少许空间。尽量保持形状不变
  • 步骤 6/12
    入烤箱炉内，室温或发酵功能下，发酵到两倍大
  • 步骤 7/12
    热锅热油，烧到150度左右，小心地将二次发酵好的面包圈放入油中炸，中途翻面。我用的小油锅，耗油少，但是只能两个一起炸
  • 步骤 8/12
    捞出，放在吸油纸上晾凉。这时可以直接吃，或者在表面装饰一下
  • 步骤 9/12
    表面涂少许隔水融化的白巧克力，然后撒上椰蓉
  • 步骤 10/12
    中间的空洞里填上两块棉花糖，上面的一块用剪刀剪出半球的形状，周围用巧克力填满后撒上椰蓉
  • 步骤 11/12
    用融化的黑巧克力点出眼睛，鼻子，白色巧克力画出飘逸的发型，再有两条红脸蛋儿。
  • 步骤 12/12
    最后将剪剩的三角形棉花糖用白巧克力粘在头顶两侧即可
小贴士

如果没有甜甜圈模具，也可以将面团揉成圆形厚团，在中间用手指压个洞，再将洞均匀扩大成形。

发布于 2020-01-07
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