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彩色甜甜圈
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海狼蛋安猫渁

一直对甜甜圈长草，只是不想做油炸版的。现在有了甜甜圈模具，就可以做烤箱版的甜甜圈蛋糕啦。还是分蛋法，用打发蛋清替代了泡打粉的作用。做好的甜甜圈稍微装饰一下，立刻变身的五彩缤纷，漂亮极了，简直是哄小孩子的利器哟。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 100g
细砂糖 60g
玉米油 60g
盐 1小撮
白巧克力 适量
黑巧克力 适量
彩色巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有原料
  • 步骤 2/18
    蛋黄中加入一半细砂糖
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    加入玉米油
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    筛入低粉
  • 步骤 7/18
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 8/18
    蛋白加入另一半糖，打发至干性偏湿状态
  • 步骤 9/18
    取一些蛋白至蛋黄糊中
  • 步骤 10/18
    切拌均匀
  • 步骤 11/18
    再倒入蛋白盆中
  • 步骤 12/18
    切拌均匀
  • 步骤 13/18
    拌好的面糊倒入裱花袋中
  • 步骤 14/18
    挤入甜甜圈模具中
  • 步骤 15/18
    烤箱预热，170度烤20分钟
  • 步骤 16/18
    出炉后脱模冷却凉透。
  • 步骤 17/18
    彩色巧克力隔水融化
  • 步骤 18/18
    把甜甜圈表面沾满彩色巧克力，稍加装饰，晾干。
小贴士

1、蛋黄加糖搅拌均匀就可，无需打发。

2、最好选用彩色可可脂巧克力装饰表面。

3、面糊挤入模具时，6分满就行，多了蛋糕烤好膨胀，就看不到中间的圈圈了。

4、配方中的量是两个甜甜圈模具的量，共12个甜甜圈。

5、设定的烤箱温度和时间，请根据自家烤箱情况适当调整。

发布于 2022-11-22
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