甜甜圈,一种用中空模具切成形后放油里炸出的美味面包,比起烤出的面包,别有一番滋味,而且这种面包可以在上面做更多的漂亮装饰,深得小朋友的喜爱!
小贴士:
1,压好形状后,中间切好的部分,用脱模刀沿着模具划一圈,这样取出模具后,边沿比较整齐。
2,把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在油纸上,不要用手拿,容易变形。
3,注意:下油锅之前不要揭掉油纸,这样会变形,放进油锅后,油纸自然会浮起来的,再用筷子夹掉就可以了。
4,炸的时候油温不要太高,可以用筷子测试一下插进去周围冒泡就可以了,如果有温度计的话,测试一下油温在120度左右最合适,翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了,如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈,千万不要看上去颜色深后再翻,这样往往容易焦掉。