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七彩蔬菜汁甜甜圈
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旋转得小骆驼

每个迷上烘焙的人,都有一颗爱家人的心,为了家人的健康而烘焙,是我们不变的初心!

既然是为了家人的健康而做,那么食材的挑选更是要讲究,本次的活动主题是选用天然的材料进行创作,跟我们为爱烘焙不言而合。

其实一直以来,我都喜欢用天然食材作为颜料,紫薯啦、南瓜啦,都是我常用的染色食材。闲暇时光,烤上一盘紫的黄的面包,看着孩子雀跃的笑脸,比什么都满足呢。

比赛的作品嘛,真的是挖空心思。

着迷似的思索了整整两天时间,鼓起勇气,决定搞个复杂点的。天然材料+均匀染色合二为一。

要说还真是很费时间呢!这款看似简单的甜甜圈,丢开先前的构思,光是整个操作过程就花了十来个小时。整整一天时间......

甜甜圈倒是不难,取汁的过程真是让人时而雀跃,时而崩溃~~

因为天然色素的不稳定性,过程中的不确定因素太多,每一个步骤都是小心翼翼地,生怕哪个环节添加的食材产生化学反应而变色。好在提前做好了足足的心里准备,食材也准备得比较充分,在历经五个小时、排除了N种蔬菜汁后,终于得到了七种宝贵的蔬菜汁。

好在染色的过程还是比较顺利。最后的成品达到了自己的预期效果。

糖霜和蔬菜调配我也是第一次,没有可以借鉴的地方,完全是凭着一股感觉和满腔蛮劲在尝试,成品远看还过得去,但离大师的作品还尚远~,不求上进的我对自己说,算了,别强求了,只要自己玩得高兴就好了~~呐~~做人呢~~最重要的是开心……

最后在此深深感谢毫无怨言几次替我跑腿的老爸,因为N次的失败,临时跑超市找蔬菜,跑药店找食材.......瓢泼大雨,也是真爱了!

时间:10-30分钟
食材
高粉 55克
黄油 30克
鸡蛋 20克
一克
糖霜 60克
椰子粉 5克
杨梅 几个
胡萝卜 半个
玉米 半个
菠菜 2颗
紫薯 1个
奶粉 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋糕食材准备好
  • 步骤 2/9
    彩色蔬菜汁的食材准备好(因为很多的蔬菜汁在制作过程中会变色,因此最好多准备几种食材,多榨几种汁,最后根据需要选择)
  • 步骤 3/9
    黄油室温软化(这个天气很容易软化,室温放一个小时就行了)加入糖和盐,打发
  • 步骤 4/9
    分两三次加入鸡蛋液,每次加入都必须混合均匀
  • 步骤 5/9
    将低粉、椰子粉和泡打粉混合,筛入黄油中
  • 步骤 6/9
    用刮刀稍微翻拌
  • 步骤 7/9
    加入牛奶,混合至顺滑
  • 步骤 8/9
    裱花袋放进杯子里,将拌好的面糊装入裱花袋,尾部打结
  • 步骤 9/9
    甜甜圈模具刷油
小贴士

1、蔬菜汁榨出来五颜六色 的都很漂亮,但是在后期的操作中,很多都会改变最 初的颜色。经过多次尝试,最后我选定的比较稳定的颜色是:杨梅汁——红色,胡萝卜——橙色,玉米汁——黄色,菠菜汁——绿色,紫薯汁加蛋白糖——银色,杨梅汁加少许碱——蓝色,紫薯汁(加奶粉)——紫色。大家可以收藏下,以后少走弯路。

2、糖霜也可以用葡萄糖霜代替,药店都很常见,比糖霜更便宜。

3、装饰好后的甜甜圈在晾晒的时候一定要注意卫生哦,这个天气很是容易招来蚊虫。

发布于 2018-07-10
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