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全营养蔬菜汁条纹千层蛋糕

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自己烘焙，不只要好看，更要好吃，健康，有营养。这款小蛋糕添加了三种蔬菜汁，还有牛奶和蜂蜜。因为是分层烤的，每次都会结一层皮，吃起来有点年轮蛋糕的感觉，非常不一般的口感。早餐吃一块，活力一整天~~

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋四颗

胡萝卜汁 15克

苋菜汁 15克

菠菜汁 15克

砂糖 60克

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烹饪步骤

步骤 1/9

先将胡萝卜，苋菜，菠菜榨汁备用。（榨好汁后我又煮了一下）
步骤 2/9

蛋黄打散后加入蜂蜜，搅拌均匀。
步骤 3/9

加入玉米油搅打至完全融合。
步骤 4/9

将打好的蛋黄液平均分成四份，分别与蔬菜汁和牛奶混合均匀。
步骤 5/9

在四份蛋黄液中分别筛入20克面粉，搅伴均匀。
步骤 6/9

蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡
步骤 7/9

分出四份之一，与其中一份混合。
步骤 8/9

将蛋黄糊的一半倒入六寸方形模具内，用刮板刮平。
步骤 9/9

放入预热到170度的烤箱内，中层，上下火烤7分钟左右。

小贴士

我做的时候，怕蛋糕消泡，都是蛋白混合一种蛋黄液后，放入烤箱烤制时，再做另一种蛋糕糊，做好了，烤箱里的也基本烤好了，这样会减少操作时间。

注意每一次烤制的时候，都尽量烤到表面金黄，这样层次更明显。

尽量不要减少糖的用量，蛋糕中没有添加泡打粉，塔塔粉等添加剂，全部靠糖来稳定蛋白。

发布于 2019-02-19