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甜甜圈
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别有愿你好时沓

甜甜圈，一个美丽又甜蜜的东西。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 210g
鸡蛋液 35g
牛奶 100ml
黄油 30g
细砂糖 35g
酵母 3g
黑巧克力 适量
彩糖 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将除酵母外的所有材料倒入面包机桶中。启动揉面程序。
  • 步骤 2/13
    揉面20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面20分钟。
  • 步骤 3/13
    揉面程序结束后不用取出，直接放桶里发酵至两倍大。
  • 步骤 4/13
    发酵完后取出面团排气。然后静置10分钟，让其松弛。
  • 步骤 5/13
    将面团擀成1cm薄的面片，然后借助工具按出甜甜圈模样的面胚
  • 步骤 6/13
    将面胚一一排在油纸上。然后再烤箱底层放一碗热水，将烤盘放在上面进行二次发酵。
  • 步骤 7/13
    待面胚明显发酵至明显变胖就可以结束发酵啦。
  • 步骤 8/13
    开始热油。温度不要过高。然后将面胚连同油纸一起放入锅中。炸至两面金黄色即可捞出。
  • 步骤 9/13
    炸好所有的甜甜圈。
  • 步骤 10/13
    黑巧克力隔水软化，准备彩糖。
  • 步骤 11/13
    把甜甜圈的一面沾上巧克力，然后再沾上彩糖。放烤网上晾凉。
  • 步骤 12/13
    成品。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

下锅前不要揭掉油纸，这样会容易变形。放进油锅一会儿油纸会自然脱离的，再夹掉就可以了

炸的油温不要过高，翻面动作一定要快，稍微上色即可，否则很快就焦了。不要来回翻面

发布于 2024-12-10
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