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油炸甜甜圈
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继诿茁虐儇

孩子最喜欢的零食就是甜甜圈了，说了好几次要我做给她吃。周末的时候，就动手做了这个甜甜圈。虽然是第一次做，但自己还算满意。孩子也很喜欢。真材实料的甜点，比外面买的放心多了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
水 70ml
奶粉 8g
鸡蛋液 40g
黄油 24g
酵母 3g
盐 3g
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先是食材的集合——黄油，盐，奶粉，面粉，鸡蛋，酵母等等。
  • 步骤 2/13
    将除黄油外的所有食材放进面包桶内。按照液体——粉——酵母的顺序放，最大限度发挥酵母的活性。
  • 步骤 3/13
    启动生面团程序，制作甜甜圈面团。
  • 步骤 4/13
    完成一个揉面程序后加入切成小丁的黄油，再按一个揉面程序，揉出手套膜。
  • 步骤 5/13
    将揉好的面团放入保鲜盒内，放在微波炉里进行发酵。冬天，在面团盒边放了两碗开水，关上微波炉的门，提高封闭空间里的温度。
  • 步骤 6/13
    面团发酵到2倍大左右就行了。用力揉10分钟左右，揉出气体。放在室温下醒发15分钟。
  • 步骤 7/13
    醒好的面团擀成0.8厘米左右的面片。
  • 步骤 8/13
    用模具刻出甜甜圈生坯
  • 步骤 9/13
    将甜甜圈生坯放在洒了面粉的烤盘上
  • 步骤 10/13
    放置于烤箱中进行二次发酵。冬天我用了45分钟。依旧是放开水在烤箱里，提升封闭空间的温度。
  • 步骤 11/13
    生坯发酵到2倍大左右就成型了。
  • 步骤 12/13
    将生坯放在油锅中炸制。一面炸至金黄后翻面炸另一面。
  • 步骤 13/13
    炸好的甜甜圈，洒上糖粉，就可以开吃啦。
小贴士

炸甜甜圈要特别注意好油温和油炸时间的控制，不可过高，也不可炸较长时间。否则一下子就糊了。

发布于 2024-05-22
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