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甜甜圈圣诞树
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忆凉歌

圣诞节马上就要到了，喜欢烘焙的小伙伴们已经开始做各种圣诞甜品了。圣诞树是圣诞节必须有的一样重要元素，如果用甜品来表达，我觉得甜甜圈最合适不过了。在制作甜甜圈的时候，需要切成大小不一的星星，因为这样更加有层次感，更像是一颗圣诞树。当然如果再加上一些应景的小雪人等等，圣诞树就会变得更加的可爱有趣。

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
砂糖 20克
炼奶 50克
牛奶 155克
黄油 25克
酵母粉 3克
盐 3克
蛋清 1个
糖粉 适量
食用色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    混合炼奶和牛奶，并且加热至微温状态，将牛奶和炼乳倒入粉类（高粉+糖+盐+酵母粉）
  • 步骤 3/9
    将混合好的面团放在工作台上，继续揉搓摔打
  • 步骤 4/9
    当面套变得不粘手时，加入软化的黄油，继续揉搓至面团光滑状，也就是扩展阶段
  • 步骤 5/9
    放入不锈钢盆中，盖保鲜膜进行一发
  • 步骤 6/9
    发好的面团，用手指插入，不回缩，不塌陷表示已经发酵完成，如果反弹，则表示发酵时间不充分，如果塌陷表示面团发酵过头
  • 步骤 7/9
    取出面团，排气，擀成片状
  • 步骤 8/9
    用星星模具切割，注意要大小交替切割哦
  • 步骤 9/9
    放入烤盘，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液，175度烘焙20分钟
小贴士

1：以上配方可以做两颗圣诞树

2：甜甜圈直接的连接可以用巧克力棒插入，或者直接用糖霜也能粘住

3：因为现在是冬季，各地温差很大，所以发酵面团不能以时间来计算，最准确的方法是看面团的状态，上面的制作过程中有写

发布于 2018-12-07
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