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圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>
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昭笑笑

圣诞来咯，大家纷纷开始做圣诞风的甜点了！

三胖跃跃欲试，先从一个简单的杏仁脆片开始吧。方子转自Kitchen Stories，原名杏仁脆饼。

有点像红极一时的法焦杏酥的表面杏仁层。但也有所不同，橙皮和柠檬皮加入得恰到好处，淡淡的清香。

怕甜的不要做，甜，很甜，歪果人的方子摊手…但架不住圣诞树造型很美我十分喜欢。我用它当坚果糖吃，配一杯espresso或美式刚刚好。脑洞一开，杯子蛋糕上挤个topping插颗树应该也超美的。

方子可以做三能大金盘一盘，我切出了完整的圣诞树24片。

食材
黄油 50g
蜂蜜 50g
细砂糖 50g
橙皮屑 半个
柠檬皮屑 半个
盐 一撮
杏仁片（原方用的60g杏仁片，30g花生片） 90g
装饰用黑巧克力 适量
装饰用片装海盐（可不加） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤箱预热190度。黄油、蜂蜜、细砂糖放入微波炉可用碗中，微波加热至黄油融化，搅拌至细砂糖融化。橙子、柠檬用柠檬刨刨成皮碎，只要表面有颜色的表皮部分，白皮部分会苦，不要刨得过深哦。
  • 步骤 2/10
    皮碎放入黄油糊中，再加入一撮盐，继续微波加热30秒，释放食材味道。
  • 步骤 3/10
    倒入杏仁片。
  • 步骤 4/10
    用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌，尽量不要弄碎杏仁片。
  • 步骤 5/10
    倒在油纸或油布上铺平。形状不用太规整，原因见下一步。
  • 步骤 6/10
    烤箱190度，烤10-15分钟至金黄色。烤后黄油和糖会融化，整个摊开变平整。
  • 步骤 7/10
    在烤盘中晾凉3-5分钟，到不流动但还热的程度，切片，晾凉。一定要在温热的时候切。凉了会变脆，不好切。
  • 步骤 8/10
    巧克力放入裱花袋隔热水融化。
  • 步骤 9/10
    裱花袋剪小口装饰。再撒上少许片装海盐（可不加）。
  • 步骤 10/10
    也可以挤一些小五角星，凝固后用融化的巧克力粘在杏仁脆片顶端。
发布于 2018-12-13
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