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焦糖杏仁派
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坁美丽的谎言奚的

用料超足的一款派，把焦糖杏仁铺在派的表层，满满的香甜焦糖味儿，只是闻闻都觉得满足。这个味道让你欲罢都不能。 方子所用4寸长方形派模两个的量，如果用六寸模具正好是一个的用量。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 10克
蛋黄 20克
黄油 15克
细砂糖 10克
奶酪 45克
杏仁粉 20克
杏仁片 20克
麦芽糖 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。
  • 步骤 2/13
    黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。
  • 步骤 3/13
    揉成面团放冰箱冷藏15分钟。
  • 步骤 4/13
    奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。
  • 步骤 5/13
    筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。
  • 步骤 6/13
    冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。
  • 步骤 7/13
    铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。
  • 步骤 8/13
    装入内馅儿。
  • 步骤 9/13
    表面盖上焦糖杏仁。
  • 步骤 10/13
    送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。
  • 步骤 11/13
    20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。
  • 步骤 12/13
    上色非常完美。
  • 步骤 13/13
    很香甜的焦糖味儿。
小贴士

由于每个烤箱的温度会有所不同，烘烤过程中要观察上色情况灵活的调节温度和掌握时间，这样才能烤出完美的烘焙作品。

发布于 2020-05-25
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