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焦糖杏仁酥饼
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幸骑蜗牛追导弾

焦糖杏仁酥饼，酥酥的蛋黄饼底，加上焦香的杏仁片，甜甜蜜蜜，是一款不错的小零食。做为下午茶点或伴手礼都是不错的。

时间:1-2小时
食材
黄油 120g
糖粉 30g
蛋黄 2个
低筋面粉 250g
淡奶油 50g
杏仁片 80g
蜂蜜 25g
黄油 25g
麦芽糖 25g
细砂糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    室温软化的黄油放入盆中。
  • 步骤 2/13
    加入糖粉打发。
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄拌匀。
  • 步骤 4/13
    筛入低粉拌至无干粉。
  • 步骤 5/13
    用手揉成面团
  • 步骤 6/13
    裁一张烤盘大小的油纸，把面团放上面擀成薄片。
  • 步骤 7/13
    放入烤盘，用叉子在上面扎一些洞。送入烤箱170°烤20分钟。
  • 步骤 8/13
    辅料中除杏仁片外的所有材料放入锅中。小火加热，不停搅拌混合至融化。
  • 步骤 9/13
    加热到115度后关火。
  • 步骤 10/13
    放入杏仁片混合均匀。
  • 步骤 11/13
    倒在酥饼皮上抹平。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱170°烤20分钟，出炉后倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
  • 步骤 13/13
    稍微散热后，饼底朝上，切成喜欢的形状。
小贴士

1.主料是饼底材料，辅料是焦糖层的材料。

2.饼底材料只要拌至无干粉状态就可以。

3.杏仁片可以换成自己喜欢的花生，核桃，开心果等干果。

4.不要等酥饼凉了再切，而且要饼底冲上切，否则容易碎。

发布于 2023-03-10
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