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杏仁酥饼
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钠挡宜俸攀

烘焙2月学堂学的，非常酥香好吃的杏仁酥饼~其实自己并不爱吃糖果饼干，纯手工制作送人可以得瑟一下，嘿嘿~~杏仁也可以换成其它坚果如核桃、花生、开心果等~ 家里的料理机可以打粉的话可以自己打粉，我用的是买的进口杏仁粉~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
花生油 110g
鸡蛋 1个
白砂糖 100g
杏仁粉 60g
杏仁 14粒
泡打粉 4g
小苏打 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。没有色拉油就用了花生油~
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散在碗里；杏仁粒切半；
  • 步骤 3/13
    花生油和砂糖在深碗里混合；泡打粉和小苏打和低筋面粉混合；
  • 步骤 4/13
    把混合粉筛入大碗里；搅拌均匀；
  • 步骤 5/13
    加入杏仁粉搅拌；
  • 步骤 6/13
    加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在饼上就可以；
  • 步骤 7/13
    充分混合揉成团；
  • 步骤 8/13
    分成28个约18克的小团；
  • 步骤 9/13
    把面团稍压扁放烤盘上，在表面上刷一层蛋液；
  • 步骤 10/13
    各放上半粒杏仁装饰；
  • 步骤 11/13
    烤箱预热上下火190度，放入烤箱烤18分钟；
  • 步骤 12/13
    酥香的杏仁饼就可以了，冷却。
  • 步骤 13/13
    很酥很香哦~
小贴士

我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好先刷一层油吧~

我分两次烤，第二次如果相隔不久就不用18分钟哦，要注意看一下~

不用按太扁，不然烤出来没这么好看，还要留多一点空隙~

发布于 2022-11-27
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