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杏仁酥饼
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alteration若馨

过几天就要过年了，所以今天也又做了一款杏仁酥饼，带给家人尝尝我的手艺哦，非常的香酥脆，棒极了。豆亲说这款杏仁酥饼比松子酥饼、核桃酥饼都好吃呢，做好冷却后我就迫不及待的吃了一块，确实非常酥脆好吃，因为还没有做松子和核桃的酥饼，所以不知道那两款如何，也很想做做。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
杏仁粉 60g
色拉油 110g
鸡蛋 1个
泡打粉 4g
小苏打 2g
细砂糖 100g
杏仁 13粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备60克杏仁，另外准备13粒杏仁，每粒都切开，作为酥饼装饰用。
  • 步骤 2/15
    将60克杏仁用料理机打成粉状。
  • 步骤 3/15
    将110克色拉油、100克细砂糖加入到容器里。
  • 步骤 4/15
    再筛入200克低筋面粉、4克泡打粉和2克小苏打。
  • 步骤 5/15
    加入打碎的杏仁粉。
  • 步骤 6/15
    一个鸡蛋、搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    将三分之二的全蛋液加入到步骤5中。
  • 步骤 8/15
    材料充分混合，揉成团。
  • 步骤 9/15
    分成20克一个面团，揉圆。
  • 步骤 10/15
    烤盘抹上一层薄油，然后压扁面团，放入烤盘上。
  • 步骤 11/15
    表面刷上全蛋液，放上半粒杏仁装饰。
  • 步骤 12/15
    放入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，烤18~20分钟。
  • 步骤 13/15
    出炉
  • 步骤 14/15
    移到冷却架冷却。
  • 步骤 15/15
    冷却后，装入饼干罐里，美美的享用吧。 也可以先装入饼干袋中，然后再装入饼干盒里。
小贴士

不粘烤盘最好抹上一层薄油，再放上饼坯，这样既可以延长烤盘的寿命，也容易脱模取出饼干（这是豆亲的经验）。

发布于 2020-02-17
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